Erfrischender Löwenzahnsalat mit Zitrone und Honig Dressing

Unser Löwenzahnsalat ist ein leichtes und gesundes Gericht, perfekt für den Frühling. Die würzigen Löwenzahnblätter werden mit einer erfrischenden Zitronen-Honig Vinaigrette mariniert und mit knackigen Walnüssen und mildem Ziegenkäse verfeinert.

Zutaten

• 200g frischer Löwenzahn
• 50g Walnüsse
• 100g Ziegenkäse
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Löwenzahnblätter gründlich waschen und trocken schleudern.
2. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.
3. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Den Löwenzahn mit dem Dressing marinieren und auf einem Teller anrichten.
5. Den Ziegenkäse über dem Salat bröseln und mit den Walnüssen bestreuen.

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