Erfrischender Orangen-Avocado-Salat mit Rucola und Walnüssen

Der Orangen-Avocado-Salat ist eine erfrischende und gesunde Mahlzeit, ideal für den Sommer. Das Zusammenspiel der fruchtigen Orangen, cremigen Avocado, würzigen Rucola und knackigen Walnüsse sorgt für eine perfekte Kombination von Aromen und Texturen. Mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Honig wird der Salat abgerundet. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht. Genießen Sie diesen leckeren und gesunden Salat!

Zutaten

• 2 Orangen
• 1 Avocado
• 50 g Rucola
• 50 g Walnüsse
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Orangen schälen und in Scheiben schneiden.
2. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Rucola waschen und trocken tupfen.
4. Die Walnüsse grob hacken.
5. Für das Dressing das Olivenöl, Zitronensaft und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Orangen, Avocado, Rucola und Walnüsse auf einem Teller anrichten.
7. Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermischen.
8. Den Orangen-Avocado-Salat sofort servieren und genießen!

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