Kartoffelbuchteln mit Marmelade - ein süßes Hefeteig-Gebäck

Genießen Sie diese köstlichen Kartoffelbuchteln mit Marmelade als süßes Hefeteig-Gebäck. Die Buchteln sind fluffig, saftig und mit einer leckeren Marmeladenfüllung gefüllt. Mit einer Prise Zimt und Puderzucker serviert, sind sie perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Snack zwischendurch. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und wird Ihre Lieben begeistern.

Zutaten

• 500 g mehlige Kartoffeln
• 500 g glattes Mehl
• 1 Würfel frische Hefe (42g)
• 60 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 250 ml lauwarme Milch
• 60 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Glas Marmelade (z.B. Marillenmarmelade)
• 1 TL Zimt
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Anschließend abgießen und gut ausdampfen lassen.
2. Die Hefe in 100 ml lauwarmer Milch auflösen und den Zucker hinzufügen. Das Ganze etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
3. In einer großen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermischen.
4. Die abgedampften Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und zum Mehl geben. Die restliche lauwarme Milch, die aufgelöste Hefe, die weiche Butter und das Ei hinzufügen.
5. Die Zutaten in der Schüssel zu einem glatten Teig verkneten, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.
6. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Diese in etwa 16 gleich große Stücke schneiden.
8. Jedes Teigstück flach drücken und in die Mitte einen Teelöffel Marmelade geben. Den Teig um die Füllung herum zusammendrücken und zu einer Kugel formen.
9. Die Buchteln mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und erneut abgedeckt an einem warmen Ort etwa 15-20 Minuten gehen lassen.
10. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
11. Die Buchteln im heißen Backofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
12. Die fertigen Buchteln aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und mit einer Prise Zimt servieren.

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