Kräuternockerl-Suppe - Eine köstliche Suppe mit frischen Kräutern

Die Kräuternockerl-Suppe ist eine deftige und zugleich erfrischende Suppe, die mit frischen Kräutern zubereitet wird. Die selbstgemachten Kräuternockerl verleihen der Suppe eine besondere Note und sorgen für einen unverwechselbaren Geschmack. Mit einer Zubereitungszeit von etwa 40 Minuten ist diese Suppe schnell gemacht und eignet sich daher bestens für einen köstlichen Mittags- oder Abendessen.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 2 Eier
• 50 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 2 EL gehackte frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 1 l Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne

Zubereitung

1. In einer Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, etwas Salz, Pfeffer, Muskatnuss und die gehackten Kräuter zu einem geschmeidigen Nockerlteig verkneten.
2. Den Nockerlteig für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Den Nockerlteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu kleinen Nockerln formen.
7. Die Nockerln in die kochende Brühe geben und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
8. Die Sahne zur Suppe geben und kurz aufkochen lassen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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