Gebackene Zucchini-Röllchen - Leckeres Rezept für einen leichten Snack oder Vorspeise

Gebackene Zucchini-Röllchen sind eine köstliche und gesunde Snack oder Vorspeise. Die dünnen Zucchinischeiben werden mit einer würzigen Füllung aus Frischkäse und getrockneten Tomaten gefüllt, dann aufgerollt und gebacken. Das Ergebnis ist ein aromatischer und knuspriger Snack, der perfekt zu einem frischen Dip oder als Begleitung zu einem Salat passt. Die Zubereitung ist einfach und dauert nur wenige Minuten. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die leckeren Zucchini-Röllchen!

Zutaten

• 2 Zucchini
• 150g Frischkäse
• 4 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Beträufeln

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Zucchini waschen und in längliche dünne Scheiben schneiden.
3. Den Frischkäse mit den getrockneten Tomaten und dem Knoblauch in einem Mixer zu einer cremigen Masse verrühren.
4. Die Zucchinischeiben auf einer Arbeitsfläche auslegen und jeweils mit etwas von der Frischkäse-Tomaten-Mischung bestreichen.
5. Die Zucchinischeiben vorsichtig aufrollen und mit einem Holzspieß fixieren.
6. Die Zucchini-Röllchen in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
7. Die Zucchini-Röllchen für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis sie goldbraun sind.
8. Die gebackenen Zucchini-Röllchen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
9. Auf einer Servierplatte anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
10. Optional einen Dip Ihrer Wahl dazu servieren und die Zucchini-Röllchen genießen!

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