Die Brätknödel sind eine beliebte Beilage in der österreichischen und bayerischen Küche. Sie bestehen aus einer Mischung aus Brät, Semmelwürfeln und Gewürzen, die zu Knödeln geformt und anschließend in heißer Brühe oder in der Pfanne angebraten werden. Die Brätknödel sind besonders lecker zu deftigen Fleischgerichten und bieten eine tolle Abwechslung zu gewöhnlichen Semmelknödeln. Mit diesem Rezept gelingen die Brätknödel garantiert perfekt!
Zutaten
- 500 g Schweinebrät
- 200 g altbackene Semmelwürfel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Majoran
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 3 Eier
- 100 ml Milch
- 100 g Mehl
- Butter oder Öl zum Braten
Zubereitung
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
- Schweinebrät, Semmelwürfel, gehackte Petersilie, Majoran, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben.
- Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Eier und Milch hinzufügen und alles gründlich vermengen.
- Nach und nach das Mehl unterrühren, bis ein formbarer Teig entsteht.
- Den Teig zu Knödeln formen und auf einem mit Mehl bestäubten Brett ablegen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig ins kochende Wasser geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Nach der Garzeit die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen und die Knödel von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Die Brätknödel sind nun fertig und können warm serviert werden. Sie passen hervorragend zu deftigen Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Gulasch.
