Die Tiroler Käsesuppe ist eine traditionelle österreichische Suppe, die mit einer cremigen Käsebasis und knusprigem Speck zubereitet wird. Sie ist perfekt für kalte Wintertage und ein wahrer Genuss für Liebhaber deftiger Suppen.
Zutaten
- 150 g Speck
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 300 g Kartoffeln
- 200 g Käse (z.B. Bergkäse, Emmentaler)
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
- Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf knusprig auslassen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zum Speck geben. Alles zusammen glasig anschwitzen.
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und kurz mitbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den Käse reiben und zur Suppe geben. Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmal kurz aufkochen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die fertige Tiroler Käsesuppe in Suppenschalen oder Teller geben und mit frischem Schnittlauch garnieren.
