Grießknödel sind eine beliebte Beilage oder Hauptspeise in Österreich. Sie bestehen aus einer Mischung aus Grieß, Butter, Eiern und Gewürzen, die zu kleinen Knödeln geformt und in leichtem Salzwasser gekocht werden. Die Knödel sind wunderbar weich und können entweder mit einer herzhaften Sauce oder als süße Variante mit Fruchtsauce serviert werden. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie köstliche Grießknödel ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Zutaten
- 250g Grieß
- 125g Butter
- 3 Eier
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Muskatnuss
- Semmelbrösel (für die Form)
- Butter (zum Garen)
Zubereitung
- In einem Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen.
- In einer Schüssel den Grieß, die weiche Butter, die Eier sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Belieben vermengen. Den Teig für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- Mit nassen Händen kleine Knödel formen und dabei darauf achten, dass der Teig nicht zu fest ist.
- Die Knödel in Semmelbröseln wenden, um ihnen eine leichte Panade zu verleihen.
- Die Knödel vorsichtig ins kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind. Dabei gelegentlich umdrehen.
- Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne Butter zerlassen und die Knödel darin kurz anbraten, bis sie eine leichte goldbraune Farbe haben.
- Die Grießknödel warm servieren und nach Belieben mit einer herzhaften Sauce oder Fruchtsauce garnieren.
