Erfrischender Papaya-Seafood-Salat

Dieser erfrischende Papaya-Seafood-Salat ist eine leichte und gesunde Mahlzeit mit einem exotischen Touch. Die Kombination aus saftiger Papaya, köstlichen Meeresfrüchten und würziger Marinade macht diesen Salat zu einem echten Geschmackserlebnis. Der Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Genießen Sie diese sommerliche Kreation und lassen Sie sich von den Aromen des Meeres verzaubern.

Zutaten

• 1 reife Papaya
• 200 g Garnelen
• 200 g Tintenfischringe
• 100 g Jakobsmuscheln
• 1 rote Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 kleine Gurke
• 4 Limetten
• 3 EL Fischsauce
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 1 EL gehackter Koriander
• 1 EL gehackte Minze
• 1 EL gehackter Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eisbergsalat oder Rucola zum Servieren

Zubereitung

1. Die Papaya halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.
2. Die Garnelen, Tintenfischringe und Jakobsmuscheln waschen und abtropfen lassen.
3. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Paprika und Gurke entkernen und in dünnen Streifen schneiden.
4. Den Saft von 3 Limetten auspressen und in eine Schüssel geben. Fischsauce, Sojasauce, Honig, Koriander, Minze, Ingwer und Knoblauch dazugeben. Alles gut vermischen, bis sich der Honig aufgelöst hat.
5. Die Meeresfrüchte in einer heißen Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten, bis sie gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die vorbereiteten Gemüsestreifen und die Meeresfrüchte zu der Dressing-Mischung in der Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
7. Die restliche Limette in Scheiben schneiden.
8. Den Salat auf Eisbergsalat- oder Rucolablättern anrichten. Mit Papayastreifen und Limettenscheiben garnieren.
9. Den Salat sofort servieren und genießen.

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