Pfirsich-Curry-Rahmnudeln - Eine fruchtig würzige Pasta Spezialität

Pfirsich-Curry-Rahmnudeln sind eine köstliche und ungewöhnliche Pasta Spezialität. Hier treffen die fruchtige Süße der Pfirsiche auf die würzige Schärfe des Currys. Die cremige Rahmsauce rundet das Ganze perfekt ab. Ein Gericht, das garantiert für Abwechslung auf dem Teller sorgt und einfach zuzubereiten ist.

Zutaten

• 250 g Tagliatelle-Nudeln
• 2 reife Pfirsiche
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• 1 TL Currypulver
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Zubereitung

1. Die Tagliatelle-Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
2. In der Zwischenzeit die Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden.
3. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
5. Das Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die Pfirsichspalten dazugeben und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
7. Die Sahne einrühren und das Ganze zum Kochen bringen.
8. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die abgegossenen Nudeln in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermengen.
10. Die Pfirsich-Curry-Rahmnudeln noch einmal kurz erhitzen und servieren.
11. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

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