Dieses Rezept für bunte Nudeln ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Mit frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und einer cremigen Sauce werden die Nudeln zu einem echten Genuss. Die verschiedenen Farben der Nudeln sorgen für eine besonders ansprechende Präsentation. Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese bunte Nudelkreation ist perfekt für die ganze Familie.
Zutaten
- Nudeln (z.B. Tagliatelle) - 400g
- Karotten - 2 Stück
- Paprika (rot und grün) - je 1 Stück
- Zucchini - 1 Stück
- Erbsen - 100g
- Frühlingszwiebeln - 2 Stück
- Cherrytomaten - 200g
- Knoblauchzehe - 1 Stück
- Olivenöl - 4 EL
- Schlagobers - 200ml
- Parmesan - 50g
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Zubereitung
- Die Karotten, Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln waschen und in feine Streifen schneiden.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsanleitung al dente kochen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehe darin anschwitzen.
- Das geschnittene Gemüse hinzufügen und für ca. 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.
- Die Cherrytomaten halbieren und gemeinsam mit den Erbsen zu dem Gemüse in die Pfanne geben. Für weitere 2-3 Minuten braten.
- Den Schlagobers und Parmesan in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Die Nudeln abgießen und zu dem Gemüse in die Pfanne geben. Alles zusammen für 1-2 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
