Leichter Sommersalat mit Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Rucola

Der Paradeiser-Mozzarellaturm mit Basilikum und Rucola ist ein leichter und erfrischender Sommersalat. Die Kombination aus saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella, duftendem Basilikum und würzigem Rucola macht diesen Salat zu einem perfekten Gericht für warme Tage. Mit einer einfachen Vinaigrette aus Olivenöl und Balsamico wird der Salat abgerundet und bietet eine frische und gesunde Mahlzeit.

Zutaten

• 500 g reife Paradeiser
• 3-4 Kugeln Mozzarella
• 1 Bund frisches Basilikum
• 100 g Rucola
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Paradeiser waschen, den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden.
2. Den Mozzarella abtropfen lassen und in dicke Scheiben schneiden.
3. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
4. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
5. Für die Vinaigrette Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
6. Die Paradeiser, Mozzarella, Basilikum und Rucola auf vier Tellern schichten.
7. Die Vinaigrette gleichmäßig über den Turm träufeln.
8. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und servieren.

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