Ein leckerer Rhabarberkuchen mit knusprigen Streuseln ist das perfekte Sommerdessert. Saftiger Rhabarber trifft auf süße Streusel und einen luftigen Teig. Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und ein echter Genuss für Rhabarberliebhaber. Servieren Sie ihn warm mit einer Kugel Vanilleeis oder frischer Schlagsahne. Ein unvergleichlicher Genuss für Groß und Klein!
Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Mehl, 100 g Zucker, 100 g Butter, das Ei, den Vanillezucker, das Backpulver und das Salz zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen.
- Für die Streusel das Mehl, 50 g Zucker und 25 g Butter verkneten, bis Streusel entstehen.
- Die Streusel gleichmäßig über den Rhabarber streuen.
- Den Kuchen bei 180 Grad Celsius (Umluft) für ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den Rhabarberkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Am besten schmeckt er warm mit einer Kugel Vanilleeis oder frischer Schlagsahne.
