Lachs in Kartoffelkruste ist ein köstliches Gericht, bei dem der Lachs mit einer knusprigen, goldenen Kartoffelkruste überbacken wird. Der Lachs bleibt saftig und zart und die Kartoffelkruste verleiht ihm eine würzige Note. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein festliches Abendessen oder einen besonderen Anlass. In nur wenigen Schritten und mit wenigen Zutaten können Sie dieses delikate Gericht zu Hause nachkochen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem fantastischen Geschmack überraschen!
Zutaten
- 4 Lachsfilets
- 500 g Kartoffeln
- 2 Eier
- 4 EL Semmelbrösel
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zitronenscheiben und Petersilie zum Servieren
Zubereitung
- Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in einem Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie gar sind. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln abkühlen.
- Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe und drücken Sie sie gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit den Eiern, den Semmelbröseln, der zerlassenen Butter, Salz und Pfeffer vermischen.
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Butter und geben Sie die Kartoffelmischung hinein. Formen Sie vier flache runde Kartoffelböden und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun.
- Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Kartoffelböden legen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Lachsfilets darin ca. 10-12 Minuten backen, bis der Lachs durchgebraten ist.
- Servieren Sie den Lachs in Kartoffelkruste auf Tellern, garniert mit Zitronenscheiben und Petersilie.
