Erfrischender Rettichsalat mit einem Hauch von Senf und Zitrone

Dieser Rettichsalat ist der perfekte Begleiter für warme Sommertage. Er ist erfrischend, würzig und leicht zubereitet. Der Rettich wird in feine Streifen geschnitten und mit einer leichten Senf-Zitronen-Vinaigrette mariniert. Der Salat eignet sich ideal als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und ist auch eine tolle Option für vegetarische Gerichte. Probieren Sie diesen einfachen und gesunden Rettichsalat aus und lassen Sie sich von seinem Geschmack überraschen!

Zutaten

• 1 großer Rettich
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Den Rettich schälen und in feine Streifen schneiden.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
4. Die Rettichstreifen, die Frühlingszwiebeln und die gehackte Petersilie zur Vinaigrette geben und gut vermengen.
5. Den Rettichsalat mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit er gut durchzieht.
6. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

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