Leckerer Rindfleischsalat mit Gurken und Tomaten

Unser Rindfleischsalat mit Gurken und Tomaten ist ein köstliches Rezept, das sich perfekt als leichtes Abendessen oder als Vorspeise eignet. Das zarte Rindfleisch harmoniert wunderbar mit dem frischen Gemüse und der leichten Vinaigrette. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion auf dem Gaumen. Servieren Sie den Rindfleischsalat am besten gut gekühlt.

Zutaten

• 400 g Rindfleisch
• 1 Salatgurke
• 250 g Kirschtomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund frischer Schnittlauch
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis es zart ist. Anschließend abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Salatgurke waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Kirschtomaten halbieren.
4. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken.
5. Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
6. Für die Vinaigrette das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
7. Das Rindfleisch, die Gurkenscheiben, die Kirschtomaten, die gehackte Zwiebel und den Schnittlauch in eine große Salatschüssel geben.
8. Die Vinaigrette darüber gießen und alles vorsichtig vermengen.
9. Den Rindfleischsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
10. Vor dem Servieren den Salat nochmals gut durchmischen und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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