Erfrischender Salat mit mariniertem Hühnerfleisch

Der Geflügelsalat ist eine erfrischende Speise für heiße Sommertage. Das marinierte Hühnerbrustfilet harmoniert perfekt mit knackigem Gemüse und einer leichten Joghurtsauce. Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen eine leichte und gesunde Mahlzeit auf den Tisch.

Zutaten

• 400 g Hühnerbrustfilet
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer
• 1 Kopfsalat
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 3 Tomaten
• 4 EL Joghurt
• 2 EL Mayonnaise
• 1 EL Senf
• 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Zubereitung

1. Die Hühnerbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gepresste Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hühnerfiletscheiben darin marinieren und für 20 Minuten ziehen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Kopfsalat waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und auf einer Servierplatte verteilen.
4. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten vierteln.
5. Das marinierte Hühnerfleisch in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Für die Joghurtsauce Joghurt, Mayonnaise, Senf, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
7. Das gebratene Hühnerfleisch auf den Salat legen und mit Paprika, Zwiebelringen und Tomatenvierteln garnieren.
8. Die Joghurtsauce über den Salat geben und servieren.

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