Diese köstliche Pfirsich-Cremetorte ist eine erfrischende und cremige Leckerei. Sie besteht aus einem lockeren Biskuitboden, einer sahnigen Creme aus Quark und Pfirsichen sowie einer köstlichen Pfirsichgelée-Schicht. Mit frischen Pfirsichen verziert ist sie ein echter Hingucker. Die Zubereitung dauert ca. 60 Minuten, aber das Ergebnis wird dich für die Arbeit belohnen! Diese Torte eignet sich perfekt für Sommerpartys oder besondere Anlässe. Probiere es aus und begeistere deine Gäste mit dieser leckeren Pfirsich-Cremetorte!
Zutaten
- Für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Für die Creme:
- 500 g Quark
- 400 g Pfirsiche (aus der Dose)
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 6 Blatt Gelatine
- Für die Pfirsichgelée-Schicht:
- 400 g Pfirsiche (aus der Dose)
- 2 EL Zitronensaft
- 3 Blatt Gelatine
- Zum Verzieren:
- 3-4 frische Pfirsiche
Zubereitung
- Für den Biskuitboden die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Anschließend die Eigelbe vorsichtig unterheben. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Den fertigen Boden auskühlen lassen.
- Für die Creme den Quark in eine Schüssel geben. Die Pfirsiche abtropfen lassen, das Kompott auffangen und 200 ml davon abmessen. Die Pfirsiche pürieren und zusammen mit dem Pfirsichkompott zum Quark geben. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem kleinen Topf das Pfirsichpüree erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die gelöste Gelatine zum Quark geben und gut verrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Den ausgekühlten Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden zurück in die Springform legen und mit einem Tortenring umschließen. Die Hälfte der Pfirsich-Quark-Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Den oberen Boden darauf setzen und leicht andrücken. Den Rest der Creme darauf verteilen und glatt streichen. Die Torte für mindestens 4 Stunden kalt stellen.
- Für die Pfirsichgelée-Schicht die Pfirsiche abtropfen lassen, das Kompott auffangen und 200 ml davon abmessen. Die Pfirsiche pürieren. Den Zitronensaft erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Das Pfirsichpüree hinzufügen und gut verrühren. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und die Pfirsichgelée-Schicht darüber gießen. Die Torte erneut für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Die frischen Pfirsiche waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Torte mit den Pfirsichscheiben dekorieren und servieren.
