Erfrischender Salat mit süßer Melone und herzhaftem Feta

Der griechische Melonen-Feta-Salat ist ein einfaches und erfrischendes Sommerrezept. Die Kombination aus süßer Wassermelone, salzigem Feta-Käse, Oliven und frischer Minze macht diesen Salat zu einem wahren Geschmackserlebnis. In nur wenigen Minuten zubereitet, ist er die perfekte Beilage für Grillabende oder ein leichtes Mittagessen an heißen Tagen.

Zutaten

• 500 g Wassermelone
• 200 g Feta-Käse
• 100 g Kalamata-Oliven
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund frische Minze
• 3 EL Olivenöl extra vergine
• Saft von 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Wassermelone entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Den Feta-Käse ebenfalls würfeln.
3. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
4. Die Kalamata-Oliven halbieren.
5. Die frische Minze grob hacken.
6. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
7. Das Olivenöl und den Zitronensaft darüber gießen und alles gut vermischen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Den Melonen-Feta-Salat kühlstellen und vor dem Servieren nochmals durchmischen.

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