Köstliche Eierspeise mit würzigem Feta

Die Eierspeise mit Feta ist eine köstliche Variante des Klassikers und bringt mit dem würzigen Feta eine mediterrane Note ins Spiel. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Gericht eignet sich sowohl als Frühstück, als auch als schnelles Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus saftigen Eiern, cremigem Feta und frischen Kräutern macht diese Eierspeise zu einem absoluten Genuss.

Zutaten

• 6 Eier
• 100 g Feta
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
• 1 Tomate (optional)

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten.
3. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Feta zerbröseln und zur Ei-Mischung geben.
5. Die Ei-Feta-Mischung zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben.
6. Bei mittlerer Hitze stocken lassen und gelegentlich vorsichtig umrühren, bis die Eier die gewünschte Konsistenz haben.
7. Die frischen Kräuter fein hacken und über die fertige Eierspeise streuen.
8. Optional kann die Eierspeise mit frischen Tomatenscheiben garniert werden.

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