Eine herzhafte Gerstensuppe mit frischen Kräutern

Die Gerstensuppe mit frischen Kräutern ist eine herzhafte und köstliche Suppe, die besonders gut an kalten Tagen schmeckt. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich diese kräftige Suppe zubereiten. Die geröstete Gerste verleiht der Suppe eine besondere Note, während die frischen Kräuter für einen würzigen Geschmack sorgen. Die Zubereitung ist einfach und dauert etwa 40 Minuten. Genießen Sie diese wärmende Suppe als Vorspeise oder als Hauptgericht mit frischem Brot.

Zutaten

• 150 g Gerste
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Sellerie
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 Bund frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Gerste in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
3. In einem großen Topf die Butter erhitzen und das Gemüse darin glasig anschwitzen.
4. Die abgetropfte Gerste dazugeben und kurz mit anrösten.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.
7. In der Zwischenzeit die Kräuter fein hacken.
8. Die fein gehackten Kräuter in die Suppe geben und kurz mitköcheln lassen.
9. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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