Das Curry Fischragout ist ein würziges Gericht mit frischem Fisch und verschiedenem Gemüse in einer aromatischen Currysauce. Es wird mit Reis oder Naan-Brot serviert und ist einfach zuzubereiten. Perfekt für ein gesundes Abendessen!
Zutaten
- 400 g Fischfilet (z.B. Seelachs oder Kabeljau)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 100 g Erbsen
- 2 EL Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Paprika und Karotte waschen, putzen und in Würfel schneiden. Fischfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Paprika und Karotte hinzufügen und kurz mitbraten.
- Currypaste dazugeben und kurz anrösten, bis sie duftet. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, Erbsen hinzufügen und alles gut vermengen.
- Das Curry zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Den Fisch vorsichtig in die Sauce geben und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und sich leicht teilen lässt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Curry Fischragout servieren. Dazu passt Reis oder Naan-Brot.
