Die mediterranen Nudeln sind ein köstliches Gericht, das mit frischen Zutaten und mediterranen Gewürzen zubereitet wird. Die Kombination aus sonnengetrockneten Tomaten, Oliven und Knoblauch verleiht den Nudeln ein herrlich mediterranes Aroma. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Genießen Sie die mediterranen Nudeln als sommerliches Mittagessen oder als leichte Abendmahlzeit.
Zutaten
- 250g Penne oder andere Nudelsorten
- 100g sonnengetrocknete Tomaten in Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 50g schwarze Oliven
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 50g Pinienkerne
- 50g geriebener Parmesan
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- In der Zwischenzeit die sonnengetrockneten Tomaten abtropfen lassen und grob hacken.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin goldbraun anbraten.
- Die gehackten sonnengetrockneten Tomaten und die Oliven in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
- Die gekochten Nudeln abtropfen lassen und zu den Tomaten und Oliven in die Pfanne geben.
- Das Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zusammen mit den Pinienkernen zu den Nudeln geben und alles gut vermischen.
- Die Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Servieren Sie die mediterranen Nudeln heiß und genießen Sie das köstliche Aroma des mediterranen Geschmacks.
