Dieses Rezept für Gemüsesalat ist die perfekte Beilage zu vielen Gerichten. Der Salat besteht aus frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken und Paprika, das mit einem leckeren Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen mariniert wird. Der Salat ist leicht, erfrischend und voller Vitamine und Ballaststoffe. Er eignet sich hervorragend als gesunde Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Dieser Gemüsesalat ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich.
Zutaten
- 2 Tomaten
- 1 Salatgurke
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (optional)
Zubereitung
- Tomaten, Gurke und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
- Das gehackte Gemüse hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Salat mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Optional frische Kräuter fein hacken und über den Salat streuen.
