Leckeres Rezept für gebratene Leber auf indische Art

Dieses Rezept zeigt, wie einfach und köstlich man Leber auf indische Art zubereiten kann. Die Leber wird mit aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten mariniert und dann knusprig gebraten. Das Ergebnis ist ein Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.

Zutaten

• 500 g Rinderleber
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Ingwerpulver
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Salz
• 2 EL Zitronensaft
• 3 EL Olivenöl
• Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Leber gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. In einer Schüssel Ingwerpulver, Kreuzkümmelpulver, Paprikapulver, Kurkumapulver, Chilipulver, Garam Masala, Salz, Zitronensaft und Olivenöl vermischen.
3. Die Leberstücke in die Gewürzmischung geben und gut vermengen. Die Schüssel abdecken und die Leber für 20 Minuten marinieren lassen.
4. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die marinierte Leber in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten. Dabei regelmäßig wenden, bis die Leberstücke gut durchgebraten sind.
6. Die gebratene Leber auf einer Servierplatte anrichten und mit frischen Korianderblättern garnieren.
7. Das Gericht kann warm oder kalt serviert werden und passt gut zu Reis oder Naan-Brot.

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