Leckeres Leberragout - Ein klassisches Gericht der österreichischen Küche

Das Leberragout ist ein köstliches Gericht der österreichischen Küche. Es wird aus zarten Hühnerlebern zubereitet und mit einer cremigen Sauce verfeinert. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Kartoffeln oder Reis. Das Leberragout schmeckt besonders gut mit frischen Kräutern und Gewürzen. Probieren Sie dieses traditionelle Rezept aus und genießen Sie ein Stück österreichischer Küchenkultur.

Zutaten

• 500 g Hühnerlebern
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 250 ml Rinderbrühe
• 250 ml Sahne
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Hühnerlebern gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Das Mehl über die Zwiebeln und den Knoblauch geben und gut vermischen.
6. Die Rinderbrühe langsam dazugießen und unter Rühren aufkochen lassen.
7. Die Sahne hinzufügen und die Sauce nochmals aufkochen lassen.
8. Das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
9. Die Hühnerlebern in die Sauce geben und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie zart und durchgegart sind.
10. Das Ragout vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.

Interessante Information