Die Salatjause mit Ei und Speck ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das sich perfekt als leichter Snack oder Vorspeise eignet. Frischer grüner Salat wird mit knusprigem Speck, gekochtem Ei und einer würzigen Vinaigrette kombiniert. Die Kombination aus zarten Salatblättern, herzhaften Speckwürfeln und cremigem Ei macht diese Salatjause zu einem wahren Genuss. In nur wenigen Minuten zubereitet, ist sie ideal für ein schnelles Mittagessen oder einen leichten Abendimbiss.
Zutaten
- 200 g grüner Salat
- 4 Scheiben Speck
- 4 Eier
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Dijonsenf
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den grünen Salat waschen und trocken schleudern.
- Den Speck in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten.
- Die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser für 8 Minuten kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Anschließend schälen und vierteln.
- Für die Vinaigrette den Weißweinessig, den Dijonsenf, das Olivenöl sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Den Salat auf Tellern anrichten und mit den geviertelten Eiern und dem knusprigen Speck garnieren.
- Die Vinaigrette über den Salat träufeln und sofort servieren.
