Erfrischender Salat mit zartem Rindfleisch und frischer Minze

Der Rindfleischsalat mit Minze ist ein erfrischender, leichter Salat mit zartem Rindfleisch, knackigem Gemüse und frischer Minze. Die Kombination aus herzhaftem Fleisch, frischen Kräutern und einer aromatischen Marinade verleiht diesem Salat ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Ideal als Vorspeise oder leichte Mahlzeit für heiße Sommertage.

Zutaten

• 500 g Rindfleisch
• 1 Salatgurke
• 2 Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund frische Minze
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in kochendes Wasser geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist. Anschließend abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Salatgurke schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Tomaten ebenfalls würfeln und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
3. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken.
4. Für die Marinade das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
5. Das Rindfleisch, die Gurkenwürfel, Tomatenwürfel, Zwiebelringe und gehackte Minze in eine große Salatschüssel geben.
6. Die Marinade über den Salat gießen und alles gut vermengen.
7. Den Rindfleischsalat für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Salat gut durchzieht.
8. Vor dem Servieren den Rindfleischsalat nochmals gut durchmischen und auf Teller oder Schüsseln portionieren.
9. Nach Belieben mit frischer Minze garnieren und servieren.

Interessante Information