Erfrischender Sauerkraut-Ananas-Salat mit einem Hauch von exotischer Süße

Der Sauerkraut-Ananas-Salat ist eine erfrischende und gesunde Beilage, die perfekt zu vielen Gerichten passt. Die Kombination aus saurem Sauerkraut, süßer Ananas und würzigem Dressing verleiht dem Salat eine einzigartige Geschmacksnote. Mit nur wenigen Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit ist dieser Salat schnell gemacht und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe.

Zutaten

• 500g Sauerkraut
• 1 Dose Ananasstücke (ca. 350g)
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Sauerkraut gut abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben.
2. Die Ananasstücke in einem Sieb abtropfen lassen und grob zerkleinern.
3. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
4. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
5. Das Olivenöl, den Apfelessig und den Senf in einer kleinen Schüssel verrühren.
6. Die Dressing-Mischung über das Sauerkraut geben und gut vermengen.
7. Die Ananasstücke, die Zwiebelringe und die Petersilie zum Sauerkraut geben und vorsichtig unterheben.
8. Den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
9. Den Sauerkraut-Ananas-Salat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
10. Vor dem Servieren nochmals durchmischen und genießen!

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