Dieser basische Sommersalat mit Rucola und Avocado ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker und erfrischend. Die Kombination aus knackigem Gemüse, cremiger Avocado und einem würzigen Dressing macht diesen Salat zu einem perfekten Begleiter für heiße Sommertage.
Zutaten
- 150g Rucola
- 1 Avocado
- 1/2 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Rucola waschen und trocken schleudern.
- Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
- Zitrone auspressen und Saft über die Avocadoscheiben träufeln.
- Rucola und Avocado auf einem Teller anrichten.
- Für das Dressing Olivenöl, Balsamico Essig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.
