Der Wassermelonen-Salat mit Gurken und Feta ist eine erfrischende und leichte Sommermahlzeit. Die süße Wassermelone harmoniert perfekt mit dem salzigen Feta und der frischen Gurke. Der Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Genießen Sie diesen leckeren Salat an warmen Sommertagen und lassen Sie sich von seinem erfrischenden Geschmack verzaubern.
Zutaten
- 1/2 Wassermelone
- 1 Gurke
- 200g Feta
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund frische Minze
- Saft von 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Wassermelone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Gurke in Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken.
- In einer großen Schüssel die Wassermelonenwürfel, Gurkenscheiben, Zwiebelringe und gehackte Minze mischen. Den Feta in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Für das Dressing den Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen.
- Den Wassermelonen-Salat für etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Anschließend servieren und genießen.
