Das überbackene Schweinefilet ist ein elegantes Gericht, das sich perfekt für festliche Anlässe eignet. Zartes Schweinefilet wird mit einer würzigen Schinken-Käse-Kruste überbacken und mit einer cremigen Pilzsauce serviert. Das Resultat ist ein saftiges und aromatisches Hauptgericht, das Ihre Gäste begeistern wird.
Zutaten
- 600 g Schweinefilet
- 150 g Kochschinken
- 150 g Emmentaler
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 50 ml Weißwein
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in Medaillons schneiden.
- Den Kochschinken und den Emmentaler in dünne Scheiben schneiden.
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Schweinefilet-Medaillons darin von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
- In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig anschwitzen. Die Champignons hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den Weißwein hinzufügen und kurz einkochen lassen. Dann die Sahne dazugeben und die Soße 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Schweinefilet-Medaillons in eine Auflaufform legen. Die Schinkenscheiben darauf verteilen und mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.
- Die Auflaufform in den Backofen geben und das Schweinefilet ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Das überbackene Schweinefilet aus dem Ofen nehmen und mit der cremigen Pilzsauce sowie gehackter Petersilie servieren.
