Zitronenreis ist eine köstliche und erfrischende Beilage, die perfekt zu vielen Gerichten passt. Mit dem frischen Zitronengeschmack und der leichten Säure sorgt er für eine angenehme Abwechslung auf dem Speiseplan. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, und die Zutaten sind in den meisten Küchen vorhanden. In nur wenigen Minuten kannst du diesen frischen Zitronenreis genießen.
Zutaten
- 200 g Reis (Langkorn oder Rundkorn)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
- Den Reis in die kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze für 8-10 Minuten kochen lassen, bis der Reis weich, aber noch bissfest ist. Gelegentlich umrühren.
- Den Reis vom Herd nehmen und abgedeckt für weitere 5 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Schale einer Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen.
- Den gekochten Reis mit Olivenöl, Zitronensaft und -schale vermengen.
- Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchmischen.
- Den Zitronenreis servieren und nach Belieben mit frischer Zitronenschale garnieren.
