Diese Kokosnuss-Schoko-Muffins sind eine köstliche Leckerei und perfekt für alle Schokoladen- und Kokosnussliebhaber. Die Muffins sind wunderbar saftig und flaumig und haben einen intensiven Schokoladengeschmack mit einem Hauch von exotischer Kokosnuss. Sie sind einfach zuzubereiten und ideal für Partys, Geburtstage oder als süße Belohnung zwischendurch. Genießen Sie diese himmlischen Muffins mit einer Tasse Kaffee oder Tee und lassen Sie sich von ihrem köstlichen Geschmack verzaubern!
Zutaten
- 200g Mehl
- 2TL Backpulver
- 40g Kakaopulver
- 150g Zucker
- 100g Butter, geschmolzen
- 2 Eier
- 200ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100g Schokoladenstückchen
- 50g Kokosraspeln
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft) vor und legen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
- In einer Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Kakaopulver vermengen.
- In einer separaten Schüssel den Zucker, die geschmolzene Butter, die Eier, die Milch und das Vanilleextrakt gut verrühren.
- Die trockene Mischung nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und alles gut vermengen.
- Die Schokoladenstückchen und die Kokosraspeln unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und glattstreichen.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie fest sind und beim Einstechen mit einem Zahnstocher keine Teigreste mehr kleben bleiben.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Optional mit Kokosraspeln bestreuen und servieren.
