Köstliche Petersilsuppe mit zartem Barsch

Diese Petersilsuppe mit Barsch ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sich perfekt für einen leichten Mittags- oder Abendessen eignet. Die Suppe wird mit frischem Petersilie zubereitet und erhält durch das zarte Barschfilet eine besondere Note. Sie ist einfach zuzubereiten und in kürzester Zeit fertig. Mit diesem Rezept zaubern Sie eine leckere Mahlzeit auf den Tisch, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut für die Gesundheit ist.

Zutaten

• 600 g Barschfilet
• 2 Bund frische Petersilie
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die gehackte Petersilie hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Die Gemüsebrühe hinzugießen und die Suppe zum Kochen bringen.
6. Das Barschfilet in kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben.
7. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Fischfilet gar ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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