Erfrischendes Lachs-Rettich-Carpaccio

Das Lachs-Rettich-Carpaccio ist ein erfrischendes und leichtes Gericht, das sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet. Die Kombination aus zartem Lachs, scharfem Rettich und frischen Kräutern sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Es ist schnell zubereitet und ideal für heiße Sommertage. Genießen Sie diese köstliche Delikatesse, die nicht nur die Geschmacksknospen verwöhnt, sondern auch noch gesund ist.

Zutaten

• 400g frisches Lachsfilet
• 1 großer Rettich
• 1 Bund Radieschen
• 1 Zitrone
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer
• 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Dill, Basilikum, Schnittlauch)

Zubereitung

1. Den Lachs in dünne Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
2. Den Rettich schälen und in feine Scheiben hobeln. Die Radieschen ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Zitrone auspressen und den Saft mit Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer vermischen. Die Sauce über den Lachs träufeln.
4. Die Rettich- und Radieschenscheiben auf dem Lachs verteilen und mit den frischen Kräutern garnieren.
5. Das Lachs-Rettich-Carpaccio für etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
6. Das Carpaccio direkt servieren und genießen.

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