Frisches Avocado Carpaccio mit Tomaten und Mozzarella

Das Avocado Carpaccio ist ein leichtes und erfrischendes Gericht für die heißen Sommertage. Die Kombination aus cremiger Avocado, saftigen Tomaten und würzigem Mozzarella sorgt für eine Geschmacksexplosion auf der Zunge. Das Carpaccio ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen. Die frischen Zutaten machen das Gericht nicht nur gesund, sondern auch besonders lecker. Genießen Sie das Avocado Carpaccio mit einem Glas gekühlten Weißwein und lassen Sie sich von dem mediterranen Flair verzaubern.

Zutaten

• 2 reife Avocados
• 4 Tomaten
• 1 Kugel Mozzarella
• 1 Bund Rucola
• 2 EL Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel aus der Schale lösen.
2. Die Avocadohälften in dünne Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
3. Die Tomaten waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
4. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
5. Die Tomatenscheiben und Mozzarellastücke abwechselnd auf den Avocadoscheiben verteilen.
6. Den Rucola waschen und trocken schütteln.
7. Den Rucola über das Carpaccio verteilen.
8. Das Olivenöl und den Zitronensaft vermischen und über das Carpaccio träufeln.
9. Mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Das Avocado Carpaccio für ca. 10 Minuten ziehen lassen und anschließend servieren.

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