Spargel im Weinbackteig ist ein köstliches Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgang serviert werden kann. Der Spargel wird in einen knusprigen Teig getaucht und goldbraun gebacken. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ein echter Genuss für Spargel-Liebhaber. Die Kombination aus zartem Spargel und dem krossen Teig ist einfach unwiderstehlich.
Zutaten
- 500 g Spargel
- 200 g Mehl
- 1/4 l Weißwein
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Spargel darin etwa 5-7 Minuten garen, bis er bissfest ist.
- Den Spargel abgießen und gut abtropfen lassen.
- In einer Schüssel Mehl, Weißwein, Eier und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- In einem großen Topf ausreichend Öl zum Frittieren erhitzen.
- Den Spargel einzeln in den Teig tauchen, sodass er komplett mit Teig bedeckt ist.
- Den Spargel vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun backen.
- Den fertig gebackenen Spargel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Mit einem Dip nach Wahl servieren und genießen.
