Erfrischendes Rezept für Ananas-Scheiben mit aromatischem Minze-Pesto

Genießen Sie mit diesem Rezept eine köstliche Kombination aus süßen Ananas-Scheiben und frischem Minze-Pesto. Die fruchtige Frische der Ananas harmoniert perfekt mit der würzigen Note des Pesto. Ein einfaches und erfrischendes Gericht für warme Sommertage.

Zutaten

• 1 reife Ananas
• 30 g frische Minzeblätter
• 1 Knoblauchzehe
• 30 g Pinienkerne
• 50 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Minzeblätter, Knoblauchzehe, Pinienkerne, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
3. Die Ananas-Scheiben auf einem Teller anrichten und mit dem Minze-Pesto beträufeln.
4. Optional können noch einige Minzeblätter zur Dekoration darüber gestreut werden.
5. Das Gericht kalt servieren und genießen.

Interessante Information