Diese vegane Lasagne ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von Pasta. Mit einer cremigen Bechamelsauce, aromatischer Tomatensauce und einer würzigen Gemüsefüllung wird dieses Gericht auch Nicht-Veganer überzeugen.
Zutaten
- Lasagneblätter
- Tomatensauce
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Gemüse nach Wahl (z.B. Zucchini, Paprika, Champignons)
- Olivenöl
- Mehl
- Sojamilch
- Hefeflocken
- Salz und Pfeffer
- Italienische Kräuter
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Das Gemüse klein schneiden und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
- Für die Bechamelsauce das Mehl in Olivenöl anschwitzen, Sojamilch dazugeben und aufkochen lassen. Mit Hefeflocken, Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce auslegen. Abwechselnd Lasagneblätter, Gemüsefüllung, Tomatensauce und Bechamelsauce einschichten.
- Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen, bis die Lasagneblätter gar sind.
- Vor dem Servieren die Lasagne kurz ruhen lassen, damit sie sich gut schneiden lässt.
