Sommerlicher Genuss: Melonen-Gurken-Minz-Salat

Dieser erfrischende Salat vereint die Süße von Melonen mit der Knackigkeit von Gurken und der Frische von Minze. Ein perfektes Sommergericht, das schnell zubereitet ist und ideal für heiße Tage ist. Der Salat eignet sich hervorragend als Beilage oder auch als leichtes Hauptgericht.

Zutaten

• 1/2 Wassermelone
• 1/2 Honigmelone
• 1 Salatgurke
• 1 Bund frische Minze
• Saft einer Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Wassermelone und Honigmelone entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Die Salatgurke schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
3. Die frische Minze grob hacken.
4. In einer großen Schüssel die Melonenwürfel, Gurkenscheiben und gehackte Minze vermengen.
5. Für das Dressing den Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Alles vorsichtig vermengen.
6. Den Salat für ca. 10 Minuten ziehen lassen und dann servieren.

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