Erfrischendes Zitronenmousse Rezept

Das Zitronenmousse ist ein erfrischendes Dessert mit feiner Zitronennote. Es ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich perfekt als köstlicher Abschluss für jedes Menü. Das cremige Mousse schmilzt auf der Zunge und hinterlässt einen angenehmen fruchtigen Geschmack. Probieren Sie dieses himmlische Dessert aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste!

Zutaten

• 4 Zitronen
• 150g Zucker
• 4 Eigelb
• 200ml Schlagsahne
• 2 Blatt Gelatine
• Prise Salz

Zubereitung

1. Die Zitronen auspressen und die Schale von zwei Zitronen abreiben.
2. Zitronensaft, Zitronenschale und 100g Zucker in einem Topf erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
3. In einer Schüssel die Eigelbe mit einer Prise Salz verquirlen und die Zitronen-Zucker-Mischung langsam unterrühren.
4. Die Schüssel über einem heißen Wasserbad stellen und die Masse unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt.
5. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in die warme Zitronenmasse einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
6. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und abkühlen lassen.
7. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Zitronenmasse heben.
8. Die Zitronenmousse in Gläser oder Förmchen füllen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
9. Vor dem Servieren eventuell mit Zitronenscheiben oder Minzeblättern garnieren.

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