Exotischer Gewürzreis - Ein exotisches Reisgericht für würziges Genießen

Der exotische Gewürzreis ist ein einfaches Rezept für ein leckeres Gericht mit asiatischem Flair. Durch die Kombination von Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Kurkuma erhält der Reis eine aromatische Note. Mit frischen Früchten, Gemüse und Cashewkernen wird der Gewürzreis zu einer vollwertigen Mahlzeit. In nur 20 Minuten ist das Gericht zubereitet und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage.

Zutaten

• 200 g Basmatireis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 Karotte
• 100 g Erbsen (TK oder frisch)
• 50 g Cashewkerne
• 1 EL Öl
• 1 TL Zimt
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kardamom
• Salz
• Pfeffer
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 Mango
• 1 Limette
• Frische Korianderblätter

Zubereitung

1. Den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch, die rote Paprika und die Karotte fein würfeln.
3. Die Cashewkerne grob hacken.
4. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
5. Die Gewürze (Zimt, Kurkuma, Kardamom) hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die Paprika und Karotte dazugeben und für ca. 5 Minuten anbraten.
7. Die Erbsen und die gehackten Cashewkerne hinzufügen und kurz mitbraten.
8. Den Basmatireis zur Gemüsemischung geben und gut vermengen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Gemüsebrühe zum Reis geben, aufkochen lassen und bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
11. Die Mango schälen und in Würfel schneiden.
12. Die Limette auspressen.
13. Den Reis mit den Mangowürfeln und dem Limettensaft vermengen.
14. Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.

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