Der Rote Paprika Salat ist ein leichter und erfrischender Salat, der sich perfekt für den Sommer eignet. Die Kombination aus roten Paprika, Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen verleiht dem Salat eine mediterrane Note. Der Salat ist in nur wenigen Minuten zubereitet und passt sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Mit seinem hohen Gehalt an Vitamin C und Carotinoiden ist der Rote Paprika Salat nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.
Zutaten
- 4 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Basilikum)
- Optional: 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- Optional: 100 g Feta-Käse, gewürfelt
Zubereitung
- Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und die getrockneten Kräuter vermischen.
- Die Paprika zu der Marinade geben und gut vermengen. Optional die Zwiebelringe und den Feta-Käse hinzufügen.
- Den Salat abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und optional mit frischen Kräutern garnieren.
