Falscher Jäger im Römertopf – Festtagsbraten

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Falscher Jäger im Römertopf – Festtagsbraten
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
120 min.
Gesamtzeit:
140 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Juni 10, 2023

Zutaten

  • 1 kg Rinderbraten
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Butterschmalz
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Champignons
  • 2 Möhren
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Paprika
  • 200 g Crème fraîche

Zubereitung

  1. Den Rinderbraten mit Mehl bestäuben und im Butterschmalz anbraten.
  2. Tomatenmark und Schalotten sowie Knoblauch hinzufügen und kurz andünsten.
  3. Champignons und Möhren hinzufügen und mitdünsten.
  4. Gemüsebrühe angießen und den Braten im Römertopf bei 200 °C ca. 90 Minuten garen.
  5. Crème fraîche unterrühren und den Braten nochmals ca. 20 Minuten garen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und servieren.

Interessante Information

  • Der Falsche Jäger ist ein Klassiker der deutschen Küche und ein idealer Festtagsbraten.
  • Rinderbraten ist ein zarter und sehr magenfreundlicher Fleischtyp.
  • Der Römertopf ist ein traditionelles Kochgefäß, das besonders aromareiche Gerichte hervorbringt.