Zutaten
- 1 kg Rinderbraten
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butterschmalz
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Champignons
- 2 Möhren
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 200 g Crème fraîche
Zubereitung
- Den Rinderbraten mit Mehl bestäuben und im Butterschmalz anbraten.
- Tomatenmark und Schalotten sowie Knoblauch hinzufügen und kurz andünsten.
- Champignons und Möhren hinzufügen und mitdünsten.
- Gemüsebrühe angießen und den Braten im Römertopf bei 200 °C ca. 90 Minuten garen.
- Crème fraîche unterrühren und den Braten nochmals ca. 20 Minuten garen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Der Falsche Jäger ist ein Klassiker der deutschen Küche und ein idealer Festtagsbraten.
- Rinderbraten ist ein zarter und sehr magenfreundlicher Fleischtyp.
- Der Römertopf ist ein traditionelles Kochgefäß, das besonders aromareiche Gerichte hervorbringt.
