Zutaten
- 500 g Brot (weiß oder Vollkorn)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g Blattspinat, gewaschen und gehackt
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL gemahlener Koriander
- 1/2 TL gemahlener Paprika
- 1 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL gemahlener Kumin
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
Zubereitung
- Das Brot in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark und Spinat hinzufügen.
- Fügen Sie die Gewürze hinzu und kochen Sie das Gemisch unter Rühren, bis die Zwiebel weich ist.
- Fügen Sie die Brotwürfel hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und kochen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze für 10 Minuten.
- Servieren Sie die Suppe mit frischer Petersilie und Olivenöl.
Interessante Information
- Sie können die Suppe auch mit anderen Gemüsen wie Karotten, Zucchini, Paprika usw. variieren.
- Sie können auch frischen Knoblauch hinzufügen, um der Suppe mehr Geschmack zu verleihen.
- Sie können auch andere Gewürze hinzufügen, um den Geschmack der Suppe zu variieren.
