Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Tasse Zwiebeln, gehackt
- 1/2 Tasse Champignons, gehackt
- 1/2 Tasse Pfifferlinge, gehackt
- 1 EL Currypaste
- 2 EL Tomatenmark
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die gehackten Champignons, Pfifferlinge und Currypaste hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es einige Minuten lang an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie sie köcheln, bis sie sich verringert hat.
- Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- Servieren Sie die Pilzmischung warm mit Reis oder Gemüse.
Interessante Information
- Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, saisonale Pilze zu nutzen.
- Sie können die Intensität der Currypaste je nach Geschmack anpassen.
- Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie etwas Chilipulver hinzu.
