Feiner Gemüsecurry mit Erdäpfeln

Zutaten

• 200 g Kartoffeln
• 200 g Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
• 1 Paprika
• 2 EL Currypulver
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
6. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
7. Die Kartoffelwürfel, Karottenwürfel und die Paprikawürfel hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Das Currypulver hinzufügen und alles gut vermischen.
9. Die Tomatenwürfel hinzufügen und alles gut vermischen.
10. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Alles bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
12. Das Gemüsecurry mit Erdäpfeln ist fertig und kann serviert werden.

Interessante Information

• Das Currygericht kann mit Reis oder Naan serviert werden.
• Es kann auch mit verschiedenen Gemüsesorten wie Blumenkohl, Brokkoli oder Bohnen zubereitet werden.
• Es kann auch mit Hähnchenbrust oder Lammfleisch zubereitet werden.