Fisch Eintopf mit schwarzen Oliven

Zutaten

• 500g Fischfilet
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 200g schwarze Oliven
• 2 EL Petersilie
• 1 EL Zitronensaft
• 500ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten.
3. Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Die Oliven hinzufügen und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Petersilie, Zitronensaft und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Die Fischfilets in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben.
7. Den Eintopf ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
8. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Dieser Fisch Eintopf ist reich an Vitaminen und Mineralien, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind.
• Schwarze Oliven enthalten essentielle Fettsäuren, die gut für das Herz sind.
• Der Fisch Eintopf kann mit Brot, Reis oder Nudeln serviert werden.