Zutaten
- 4 Seebrassenfilets
- 500 g Tomaten, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 400 g Gemüse nach Wahl
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- In einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- Tomaten, Zucker und Petersilie hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Seebrassenfilets in eine gefettete Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gemüse waschen, schneiden und ebenfalls in die Auflaufform geben.
- Die Tomatensauce über den Fisch und das Gemüse geben und alles im Ofen für 25 Minuten backen.
- Fertig!
Interessante Information
- Der Seebrassen ist ein beliebter Speisefisch, der reich an Protein, Vitaminen und Mineralstoffen ist.
- Sehr oft wird er als Delikatesse zubereitet, aber er ist auch in vielen anderen Gerichten zu finden, wie z.B. Fischsuppe, Fischfrikadellen oder Fischstäbchen.
- Der Seebrassen ist auch ein sehr gesunder Fisch, der reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist, die gut für die Herzgesundheit sind.
